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| ◆きす寿司 |
◆さんま寿司 |
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| 尾鷲漁港に水揚げされた沖キスを那智の滝の伏流水を使った天然醸造酢でしめました。白身魚の上品であっさりした味わいの寿司です。 |
ほど良く脂の落ちた新鮮なさんまを那智の滝の伏流水を使った天然醸造酢でしめた押し寿司。東紀州を代表する郷土料理です。 |
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| ◆めはり寿司 |
◆さんまのほっかぶり寿司 |
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| 地元紀州で古くから農作業のお弁当として親しまれている郷土料理です。食べる時に大きく目をはることから「めはり寿司」とよばれています・ |
さんま寿司を大根の酢漬けでまいて、さっぱりした味わいです。しゃきしゃきした食感が特徴です。 |
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| ◆さば寿司 |
◆さんまの浜っ子寿司 |
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| 脂ののった新鮮なさばを、じっくり昆布締めした、深みのある味わいです。 |
さんまを酢でしめ、大葉・寿司海苔・刻み生姜をはさみ、磯昆布で巻いた押し寿司です。絶妙な味わいに仕上げました。 |
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| ◆さばのあぶり寿司 |
◆さんまのあぶり寿司 |
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| 脂ののった活きのいいさばをじっくり焼き上げ、押し寿司にした贅沢な寿司です。 |
天然醸造酢でしめ、ほどよく脂ののったさんまをあぶり、 押し寿司にしました。さんまの香ばしさをお楽しみください。 |
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◆さんまの昆布巻寿司 |
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さんま寿司の上に白板昆布をのせ、さんま寿司をまろやかに味わっていただけます。 |
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